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All posts by Cicetta

Garganelli al salmone

Preparate così i garganelli al salmone: Condite il salmone con olio, sale e pepe e fatelo cuocere in padella per cinque minuti per lato. A questo punto eliminate la lisca centrale e le poche spine e riducetelo a pezzettini e mettete la polpa in un piatto. Nella stessa padella aggiungete...
8 Luglio 2015
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Involtini con zucchine e patate

Preparate gli involtini con zucchine e patate così: Tagliate a listarelle sia le zucchine che le patate. Infarinate bene le fette di carne e posizionatele sul piano di lavoro. Conditele con sale e pepe poi ponete nel mezzo di ogni fetta qualche listarelle di zucchina e di patata, una fetta...
7 Luglio 2015
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Pasta al forno della nonna

Preparate un litro di buon ragù con carne tritata mista. Tritate la scamorza fresca. Preparatevi anche il mix di parmigiano e pecorino e le fette di mortadella. Lessate la pasta al dente, scolatela e conditele con un mestolo di ragù. Mettete sul fondo della teglia un mestolo di ragù poi...
4 Luglio 2015
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Spaghetti rucola e cozze

Per gli spaghetti rucola e cozze fate dorare la cipollina tritata e l’aglio in un fondo di olio in una bella padella larga. Aggiungeteci la rucola tritata, i pomodorini e fate andare a fiamma viva per un paio di minuti, dopodiché aggiungete le cozze sia intere che aperte a mezza valva...
3 Luglio 2015
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Sfogliata con zucchine e mortadella

Tagliate a dadini le zucchine e fatele saltare in padella per 10 minuti con olio e aglio tritato. A fine cottura aggiungete la mortadella sfilacciata e le uova. Mescolate energicamente in modo da far rapprendere le uova, quindi salate e pepate. Stendete il primo strato di pasta sfoglia e ricopritelo...
2 Luglio 2015
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Spaghetti alla biscegliese

Se siete della mia città, andate dalla pescheria “il biscegliese”, da Sergio, e fatevi preparare il misto mare per la spaghettata di Cicetta altrimenti comprate un po di vongole, un po di cozze nere, degli scampetti, dei gamberi e qualche polipetto. Questo è il misto mare. Fate dorare due spicchi di...
1 Luglio 2015
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scaloppine ai peperoni

Ecco come preparare le scaloppine ai peperoni: infarinate le fette di carne e battetele per eliminare l’eccesso di farina. Mettete in una padella l’olio e il burro e appena sarà ben caldo, immergete e dorate entrambe le parti delle fette infarinate. Se sono diverse fette, preparatele in più riprese e...
30 Giugno 2015
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