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Brasciolette saporite al vino bianco

Ecco il passo passo per le Brasciolette saporite al vino bianco : Stendete le fette di carne (da noi si usa il filetto di cavallo) e conditele con i dadini di grasso che lo stesso macellaio vi aggiungerà in vaschetta, poi con sale, pepe, un trito di prezzemolo, una fetta...
13 Ottobre 2015
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Minestra di verdure al pomodoro

Ecco il passo passo per la Minestra di verdure al pomodoro: Preparate un misto di verdure  tra cavolo, finocchio, verza, scarola, cima, cardo, cicoria e se ne trovate altre aggiungetene. Pulitele e tagliatele a tocchetti, bollite le verdure in acqua e sale poi scolatele. Preparate in una pentola un pomodoro a pezzi,...
9 Ottobre 2015
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Ossobuco alla pugliese, con fungo cardoncello

Ecco il passo passo dell‘ossobuco alla pugliese, con fungo cardoncello: Ponete in una padella un fondo di olio e fatevi rosolare una bella cipolla tritata. Tagliate la pellicina intorno alla carne in modo che in cottura non si restringa e diventi un gomitolo. Infarinate i pezzi di ossobuco e fateli...
6 Ottobre 2015
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Salsiccia nostrana con grana su letto di rucola

Ecco il passo passo della salsiccia nostrana con grana su letto di rucola: Fate riscaldare al massimo la piastra poi sistemate la salsiccia e fatela arrostire bene da entrambi i lati. Sistemate sul fondo del piatto un bel letto di rucola, conditela con olio e sale, poggiateci poi la salsiccia...
3 Ottobre 2015
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Polpettone al vino bianco con emmenthal e speck

Ecco il passo passo del Polpettone al vino bianco con emmenthal e speck : Mescolate tutti gli ingredienti e lavorateli bene in una ciotola, solo se necessario per compattare bene l’impasto aggiungete del pane grattugiato. Quindi spolverate un po di pangrattato sul piano di lavoro e stendete con le mani...
28 Settembre 2015
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crostata di marmellata di mele cotogne

Preparate una bella pasta frolla mescolando dapprima la farina con lo zucchero e il lievito. Poi disponete a fontana e metteteci al centro le uova e il burro. Mescolate e impastate fino a ricavarne un bel panetto. Fatelo riposare in frigo per 20 minuti. Nel frattempo ammorbidite la marmellata con...
27 Settembre 2015
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Zucchine e funghi allo zafferano

Riducete le zucchine in una dadolata. Sciacquate i funghi sotto l’acqua corrente e tagliateli a metà. Fate dorare l’aglio in un fondo d’olio in una padella larga antiaderente poi aggiungete le zucchine e condite con sale, pepe, zafferano e un filo di olio. Aggiungete i funghi e conditele alla stessa...
26 Settembre 2015
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Spezzatino di carne con le patate

Sul fondo della pentola mettete l’olio, l’aglio a fette, i pomodorini, il sale, l’alloro e il pepe. Adagiate i pezzi di carne e conditeli con gli stessi ingredienti compreso il prezzemolo e una bella innaffiata di olio extravergine di oliva. Tagliate le patate a fette lunghe e coprite la carne....
24 Settembre 2015
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Carpaccio di salmone marinato

Su un piatto da portata, sistemate un letto di rucola o insalata mista condita con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Adagiatevi poi le fette di salmone e conditele con olio extravergine di oliva, succo di limone, una bella grattugiata di pepe e un pizzico di...
24 Settembre 2015
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Patate snak

Lessate le patate e spellatele, tagliatele a metà e ponete le in una pirofila unta di olio di oliva. Unite un tuorlo alla besciamella e un cucchiaio di parmigiano e mescolate bene. Condite le patate con un cucchiaio di besciamella, una manciata di pancetta affumicata a dadini, una spolverata di...
19 Settembre 2015
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