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All posts by Cicetta

pasta al forno in crosta

Segui il passo passo della pasta al forno in crosta: Preparate il sugo. In un tegame ponete la cipolla tritata e un fondo di olio. Fate appassire la cipolla poi aggiungete la carne tritata e fatela rosolare, sfumate col vino, aggiungete i semi di finocchio ed infine la passata. Salate e...
10 Marzo 2016
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Baci di NonnoNanni

Mescolate alla crema spalmabile NonnoNanni lo zucchero a velo e mescolate bene. Ponete un pò di crema su ogni amaretto e chiudete con un altro amaretto. Passate i bordi nella granella di nocciole oppure aggiungete un ciuffetto di crema sulla punte dell’amaretto e coprite con la granella. Si potrebbero immergere velocemente in...
8 Marzo 2016
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Colomba casalinga

Ecco il passo passo della colomba pasquale: Montate gli albumi a neve e teneteli da parte. Montate i tuorli con lo zucchero poi aggiungete l’olio di mais e il latte e mescolate. Aggiungete l’essenza di mandorla e in ultimo la farina setacciata col lievito. Io ho usato la farina per dolci...
7 Marzo 2016
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Focaccia barese

Ingredienti per la focaccia barese: 500 gr di semola rimacinata di grano duro Io ho usato la linea dedicata di Selezione Casillo “Le semole d’autore” 1/2 lievito di birra acqua q.b. (circa 400 ml) per ottenere un impasto morbido 1 cucchiaio di sale 1 cucchiaino di zucchero 50 gr di olio extravergine...
7 Marzo 2016
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Bigoli con asparagi e mazzancolle

Segui il passo passo dei bigoli con asparagi e mazzancolle: Lavate gli asparagi, eliminate le parti inferiori e tenete da parte le punte. Tagliate a tocchetti la parte centrale. Mettete in una padella, la cipolla e gli  asparagi, tranne le punte, col burro e l’olio e fate andare per qualche...
7 Marzo 2016
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spezzatino di pesce

Ecco il passo passo per lo spezzatino di pesce: Come prima cosa procedete a tagliare i filetti di pesce persico a cubetti di medie dimensioni. Una volta ottenuti i cubetti infarinateli per bene e teneteli da parte. In una padella ampia mettete un filo d’olio, fatelo scaldare ed aggiungete i pomodorini...
1 Marzo 2016
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chiffon cake

Ingredienti: 300gr di farina di grano tenero tipo 00 “Selezione Casillo” 300gr di zucchero a velo 6 uova grandi 180 ml di acqua 120ml di olio di semi  di mais 1b di lievito x dolci 1b di cremor tartaro Seguite il passo passo dello chiffon cake Montate gli albumi con...
1 Marzo 2016
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Torta di ricotta con crema e amarene

Montate le uova con lo zucchero, poi aggiungete man mano il burro fuso, il latte, la ricotta, la farina mescolatata al lievito, lavorate il composto per un paio di minuti. Io ho usato la farina per dolci di grano tenero 00 Selezione Casillo, veramente ottima. Foderate la teglia con carta da...
22 Febbraio 2016
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Muffin alla nocciola

Battete le uova con lo zucchero, poi aggiungete l’olio e l’acqua ed infine la farina mescolata al lievito. Mescolate bene fino a rendere il composto liscio ed omogeneo. In ultimo incorporate la pasta di nocciole o la classica Nutella. La pasta di nocciole è un concentrato se ne mette la...
21 Febbraio 2016
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