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All posts by Cicetta

Linguine con aglio, olio e peperoncino

Ecco il passo passo delle linguine con aglio, olio e peperoncino: Cuocete le linguine e nel frattempo fate imbiondire, in un bel fondo di olio, uno spicchio d’aglio intero schiacciato poi unite il peperoncino. Scolate le linguine, conditele con l’olio profumato, eliminate l’aglio e servite subito. Piatto veloce e gustoso. Al posto degli...
2 Novembre 2016
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Una amatriciana per Amatrice

Ecco il passo passo per “l’amatriciana per Amatrice” alias “caserecce all’amatriciana”: Versate l’olio e l’aglio in camicia in un pentolino, lasciatelo riscaldare bene, poi tuffatevi il guanciale e rosolatelo per bene, infine aggiungete i pomodorini, salate quanto basta, aggiungete un pizzico di peperoncino e cuocete per circa 15 minuti. Cuocete...
26 Ottobre 2016
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Tiramisù all’ananas

Montate i tuorli con lo zucchero per 5 minuti poi incorporate il mascarpone ed infine la panna montata. In una ciotolina versate il succo dell’ananas sciroppato ed allungatelo con un po’ di acqua o liquore dolce se preferite. Prendete lo stampo dove prepararete il tiramisù e cominciate a sistemare i...
25 Ottobre 2016
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Ciambella al bicchiere matto

Montate le uova con lo zucchero fino a triplicarne il volume poi uno per volta aggiungete il bicchiere di olio, il bicchiere di latte ed infine poco per volta i due bicchieri e mezzo di farina. In ultimo il lievito. Mescolate bene e versate il composto in uno stampo ben...
23 Ottobre 2016
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Capunti e cardoncelli con pane croccante

Ecco il passo passo dei capunti e cardoncelli con pane croccante: Lavate sotto l’acqua corrente i funghi poi tagliateli verticalmente come si vede nelle foto. Preparate una padella con un bel fondo di olio, l’aglio e il prezzemolo tritato. Appena l’olio sarà caldo aggiungete i funghi, un dado per brodo,...
19 Ottobre 2016
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Anelli di calamari al grill

Ecco il passo passo degli anelli di calamari al grill: Tagliate ad anellini i calamari e passateli in una impanatura mista di farina di mais e pangrattato, sale e pepe e se volete prezzemolo tritato. Io non ne avevo e non l’ho messo! Aggiungete un filo di olio. Quindi foderate...
14 Ottobre 2016
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Pizza rustica con würstel e ricotta

Ecco il passo passo della pizza rustica con würstel e ricotta: Stendete la pasta sfoglia in uno stampo e spargete un po’ di pangrattato sulla base, servirà ad assorbire l’umidità del ripieno lasciando la pasta sfoglia asciutta. In una ciotola mescolate la ricotta, le uova, il sale, il pepe e...
13 Ottobre 2016
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Ditalini con piselli

Ecco il passo passo dei ditalini con piselli: Fata appassire nell’olio due cucchiai di trito di carota, cipolla e sedano. Unite i piselli. Salate, pepate, versate 1 bicchiere di acqua calda e lasciate cuocere a fuoco moderato per 20 minuti circa, finché i piselli sono teneri, unendo altra acqua se...
12 Ottobre 2016
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Peperonata con olive e uova strapazzate

Ecco il passo passo della peperonata con olive e uova strapazzate: Tagliate a filettini i peperoni e metteteli in una padella con un fondo di olio e uno spicchio di aglio a fette. Salate, pepate, aggiungete il prezzemolo, i pomodorini, poi  coprite e cuocete per 15 minuti. Dopodiché aggiungete le...
7 Ottobre 2016
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