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Ravioli dolci di ricotta

Ecco il passo passo per la preparazione dei ravioli dolci di ricotta: Lavorate la semola con mezzo bicchiere di olio di oliva insieme al marsala, o vino bianco dolce, utilizzando la quantità necessaria per ottenere un composto elastico, in genere circa un bicchiere e mezzo. Stendete il composto in una sfoglia sottile...
9 Febbraio 2017
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Capunti al grano arso con crema di bietole

Ecco il passo passo dei capunti al grano arso con crema di bietole: Sbollentate le bietole tagliate a tocchetti per cinque minuti. Nel frattempo preparate un fondo di olio con due spicchi di aglio e i pomodorini e fate cuocere per cinque minuti. Scolate le bietole e passatele nel pomodoro e...
8 Febbraio 2017
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gamberi e speck in crosta

Sgusciate i gamberi, lasciando solo la coda. Le teste mettetele da parte perché vi serviranno per preparare il piatto da portata. Srotolate la pasta sfoglia e create delle striscioline larghe circa 2 centimetri, poi prendete ciascun gambero, avvolgetelo prima nello speck e poi arrotolatevi la strisciolina di sfoglia a spirale,partendo...
7 Febbraio 2017
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tronchetto salato alla crema di formaggi e noci

Frullate insieme i formaggi e la panna da cucina, in modo da ottenere una crema. Salate e pepate a piacere. Appoggiate su un tagliere in legno le fette di pane morbido, accavallandole leggermente. Usando un mattarello schiacciate le fette di pane rendendole sottili e cercando di unirle. Spalmate un po’...
3 Febbraio 2017
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Torta caprese

Queste dosi vanno bene per uno stampo da 24 cm Iniziate con lo sciogliere a bagnomaria il burro insieme al cioccolato fondente. Prendete due ciotole e montate i tuorli con 80 gr. di zucchero e gli albumi a neve ferma con i restanti 45 gr. di zucchero. Unite il cioccolato...
2 Febbraio 2017
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Ciambella all’arancia con salsa al cioccolato

Ecco il passo passo della ciambella all’arancia con salsa al cioccolato: Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro. Setacciate insieme la farina per dolci e il lievito. Tritate finemente la scorza d’arancia con due cucchiai di zucchero e la cannella...
1 Febbraio 2017
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Involtini di bietola e ricotta

Ecco il passo passo degli involtini di bietola e ricotta: Tagliate i gambi alle foglie di bietola e riduceteli in dadolata. Fate bollire l’acqua e tuffatevi i gambi a dadini, fate cuocere per cinque minuti poi aggiungete le foglie e spegnete dopo un minuto. Prendete con una paletta una per...
26 Gennaio 2017
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Minestra casareccia con patate e piselli

Ecco il passo passo della minestra casareccia con patate e piselli: Fate soffriggere l’aglio e la cipolla in un fondo di olio poi aggiungete le patate, i pomodorini, mezzo bicchiere di acqua e cuocete per dieci minuti poi tuffatevi i piselli sgocciolati e cuocete per altri cinque minuti. Nel frattempo...
25 Gennaio 2017
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Crostata con crema di nocciole

Ecco il passo passo della crostata con crema di nocciole: Impastate tutti gli ingredienti e fatene una bella pasta frolla. Stendete metà della pasta per fare la base e lasciate i bordi alti. Usate una tortiera da 26 cm ben imburrata ed infarinata. Riempite la base con la crema di...
22 Gennaio 2017
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