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All posts by Cicetta

Calamari veloci alla griglia

Se potete, fatevi già pulire i calamari dal vostro rivenditore, recupererete un bel po’ di tempo, altrimenti lavateli e togliete le interiora e poi fate delle incisioni tre o quattro sulla pancia. Quindi lavateli bene e lasciateli sgocciolare. Arroventate la piastra e sistemate i calamari ben allineati, comprese le teste....
11 Agosto 2017
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Filetto di cernia ai funghi

Fate così il filetto di cernia ai funghi: Sbriciolate la mollica di pane (o usate delle fette di pancarrè) in una ciotola, unitevi due dita di latte, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe, l’aglio e l’olio extravergine di oliva Dedicato. Incidete il filetto di pesce con un coltello affilato e...
11 Agosto 2017
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Spaghetti con pomodorini e scampi

Preparate gli spaghetti con pomodorini e scampi così: In un tegame capiente versate un generoso filo di olio extravergine di oliva Dedicato. Fate rosolare leggermente lo spicchio di aglio, poi unite gli scampi sgusciati più qualche testa. Fate saltare a fuoco vivo per un minuto quindi unite i pomodorini. Regolate...
9 Agosto 2017
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Tortine fredde con crema al mascarpone

Ecco il passo passo delle tortine fredde con crema al mascarpone: Fondete il burro, unitelo ai biscotti tritati e mescolate bene. Mettete due cucchiai in ogni piroettino di stagnola e foderate  la base e le pareti superando di poco la metà. Lasciatene un cucchiaio da parte. In una ciotola montate...
8 Agosto 2017
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Crostata senza cottura con crema allo yogurt

Fate così la crostata senza cottura con crema allo yogurt: Tritate i biscotti ed uniteli al burro sciolto (Io ho usato metà biscotti al cacao e metà frollini chiari). Amalgamate bene e foderate uno stampo da crostata compattando bene il fondo e i bordi. In una ciotola montate il mascarpone...
4 Agosto 2017
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Casarecce con prosciutto e funghi

Ecco il passo passo delle casarecce con prosciutto e funghi: Lavate e tagliate a fette i funghi. Fate imbiondire in un fondo dolio, la cipolla e l’aglio tritati e poi aggiungete i funghi. Salate, pepate, unite il prezzemolo tritato e fate appassire i funghi per cinque minuti poi unite il...
2 Agosto 2017
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Sogliole alla mugnaia

Preparate così le sogliole alla mugnaia: Spolverizzate le sogliole già spellate con un pizzico di sale, passatele in un velo farina quindi scuotetele delicatamente per eliminare l’eccesso. Nel frattempo mettete sul fuoco, in una larga padella, 50 gr di mix di burro e olio e fate fondere finché avrà smesso di spumeggiare. Adagiate...
1 Agosto 2017
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Insalata facilona

Ecco come preparare l’insalata facilona: Tagliate a rondelle la cipolla rossa o la cosiddetta cipolla di Tropea e lasciatela in una bacinella d’acqua per un’ora circa, cambiando spesso l’acqua. Sbucciate il cetriolo e affettatelo. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Tostate in una padella rovente le piadine e riducetele...
27 Luglio 2017
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Pasta al forno con pomodori e pecorino

Ecco come preparare la pasta al forno con pomodori e pecorino: Tritate finemente la cipolla e ponetela in un fondo di olio, aggiungete la passata e i pomodori tagliati in quattro, il sale e cuocete per 15 minuti. Nel frattempo cuocete anche la pasta, scolatela e conditela con un mestolo...
26 Luglio 2017
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