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All posts by Cicetta

Chiffoncake al cacao

setacciare farina,cacao, zucchero, sale e lievito; emulsionare olio e acqua:unire all’impasto, aggiungere l’aroma che si preferisce e aggiungere i tuorli uno per volta. Montare gli albumi con il cremor di tartaro e amalgamare con delicatezza i due composti. Versare l’impasto nello stampo apposito da chiffon cake(o ciambella americana) senza imburrare...
30 Giugno 2012
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Crostata di pesche

stendete la frolla lasciate appena il bordo più alto, punzecchiate qua e la con i rebbi di una forchetta e cuocetela per 15 minuti circa a 180°. estraete dal forno e lasciatela raffreddare, poi copritela la base la crema pasticcera. tagliate la frutta che avrete lavato ed asciugato bene e...
30 Giugno 2012
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Crostata di fioroni

stendete la frolla lasciate appena il bordo più alto, punzecchiate qua e la con i rebbi di una forchetta e cuocetela per 15 minuti circa a 180°. estraete dal forno e lasciatela raffreddare, poi copritela la base  la crema pasticcera. tagliate la frutta che avrete lavato ed asciugato bene e...
30 Giugno 2012
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Crostata di fragole

stendete la frolla lasciate appena il bordo più alto, punzecchiate qua e la con i rebbi di una forchetta e cuocetela per 15 minuti circa a 180°. estraete dal forno e lasciatela raffreddare, poi coprite la la base con la crema pasticcera. tagliate la frutta che avrete lavato ed asciugato...
30 Giugno 2012
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Carciofi ripieni

Pulite i carciofi e tuffateli in acqua e limone per non farli annerire. Preparate il ripieno: tritate aglio e prezzemolo insieme molto finemente, unite le uova, il parmigiano, il sale, il pepe e il pangrattato quanto basta per fare un ripieno consistente. Scolate bene i carciofi, allargate  le foglie,oppure tagliateli...
30 Giugno 2012
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Peperoni ripieni di riso

n.b. volendo si potrebbe usare il riso che magari è avanzato da qualche risotto, ok? Procedimento Cuocete la cipolla tritata in una padella con olio, poi unite il riso, fatelo tostare per 2 minuti e poi aggiungete i pisellini e la salsiccia spellata e tagliata a pezzettini e tanti mestoli...
30 Giugno 2012
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Cupcakes di ciliege

n.b. potete sostituire con altra frutta Montate il burro con lo zucchero, poi aggiungere le uova una per volta, infine, lasciate le fruste e con una spatola incorporate poco per volta la farina setacciata con il lievito. aggiungete per ultimo le ciliege. amalgamate bene il composto e riempite i pirottini...
30 Giugno 2012
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Torta pandistelle

montate il mascarpone con lo zucchero e poi aggiungeteci la tazzina di caffè in un’altra ciotola montate la panna, poi unite le due creme amalgamando bene. bagnamo appena appena i biscotti che formeranno la base, quindi stendiamo uno strato di crema, poi rifacciamo uno strato di biscotti sempre prima bagnati...
30 Giugno 2012
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Torta scacchiera

montate lo zucchero con le uova e la vanillina e 50 ml di latte. in un’altra ciotola lavorate con le fruste la farina, il lievito, il burro e il resto del latte. lavorare bene ed infine aggiungere il composto delle uova. a questo punto mettete la metà del composto in...
30 Giugno 2012
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Tronchetto alla nocciola

montare gli albumi col pizzico di sale montare i tuorli con lo zucchero unire la farina e la vanillina senza smontare il composto incorporare gli albumi montati stendere l’impasto su carta da forno infornare per 10 minuti a 200°   per la crema unire gli ingredienti fra loro ed amalgamarli...
30 Giugno 2012
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