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All posts by Cicetta

cornettini di salmone e philadelphia

1 confezione di salmone affumicato 1 confezione di philadelphia erba cipollina alcune foglie d’insalata olio evo succo di limone pomodorini ciliegina   procedimento insaporiamo la philadelhia con un pò di erba cipollina e la mettiamo in una sacca poche (possiamo utilizzare anche un cucchiaino). quindi stendiamo su ogni fetta di...
11 Luglio 2012
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cotoletta di pesce……

600 gr di filetto di merluzzo o altro pesce tagliato a tranci 2 uova 4 cucchiai di farina acqua minerale q.b pangrattato q.b. olio di semi per friggere procedimento con le uova, la farina e l’acqua prepariamo una pastella abbastanza corposa. asciughiamo su carta da cucina i tranci di pesce,...
11 Luglio 2012
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chiacchiere

Setacciate la farina con lo zucchero, fate la fontana sulla spianatoia infarinata, al centro versate il burro morbido a pezzetti, le uova e il marsala. Impastate e tirate una sfoglia sottile come quella delle tagliatelle. Ricavate dalla sfoglia dei rettangoli ,intrecciate ogni chiacchiera in modo irregolare. Mettete sul fuoco la...
11 Luglio 2012
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25.007

sbrisolona di crema ed amarene

400 gr di farina 150 gr di zucchero 150 gr di margarina 1 uovo 3 cucchiai di liquore chiaro dolce( a piacere) 1 bustina di lievito   mezzo litro di crema pasticcera (vedi ricetta crema pasticcera) amarene   procedimento lavorate velocemente gli ingredienti con la punta delle dita fino a...
11 Luglio 2012
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strudel di frolla senza uova con marmellata

procedimento prepariamo la frolla senza l’utilizzo delle uova, solo se servisse potremmo aggiungere qualche cucchiaio di latte, quindi impastiamo e la metiamo in frigo per mezz’ora,  dopo di chè la stendiamo, la farciamo con la marmellata, la pieghiamo in tre parti e la inforniamo a 180° per circa 40 minuti....
11 Luglio 2012
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crocchette con ripieno di mozzarella

500 gr di patate lessate e schiacciate 50 gr di parmigiano grattugiato 1 tuorlo 1 mozzarella a dadini 2 cucchiai di farina per la panatura 1 uovo farina q.b. pangrattato q.b sale e pepe olio per friggere procedimento in una ciotola amalgamiamo bene tutti gli ingredienti, formando un bel composto...
11 Luglio 2012
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riso con zucchine e pancetta

400 gr di riso mezza cipolla 150 gr di pancetta affumicata mezzo bicchiere scarso di vino bianco 3 zucchine tagliate a dadini 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro olio sale e peperoncino   procedimento in una padella facciamo imbiondire la cipolla nell’olio, poi aggiungiamo la pancetta e rosoliamo un pò,...
10 Luglio 2012
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paccheri con dadolata di cernia e zucchine

4 zucchine 2 filetti di cernia 500 gr di paccheri concentrato di verdurine (Mutti) sale e peperoncino 1 spicchio d’aglio tritato prezzemolo tritato mezzo bicchiere di vino bianco olio evo (Muraglia)   procedimento in una padella mettiamo a rosolare con  l’olio e il trito d’aglio, la dadolata di zuchine e...
10 Luglio 2012
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biscotti al burro montato

500 gr. di farina 00 150 gr. di zucchero a velo 1 bustina di vanillina 300 gr. di burro morbido 2 uova un pizzico di sale mezza bustina di lievito per dolci cioccolato o ciliegine candite o smarties per la decorazione procedimento montare il burro con lo zucchero, poi aggiungere...
10 Luglio 2012
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chiffoncake cocco e nutella

  200gr farina 100 gr di farina di cocco 300 gr zucchero 130 cc olio di semi 180 cc di acqua tiepida 6 uova 1 bustina di lievito x dolci 1 bustina di cremor di tartaro 1 pizzico di sale aroma a piacere (vanillina, buccia di limone  o di arancia...
10 Luglio 2012
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