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All posts by Cicetta

Tortini al cioccolato di Ramon

250 gr di cioccolato fondente 150 gr di burro 6 uova 100 gr di zucchero 50 gr di farina 50 gr di cacao Procedimento Imburrare ed infarinare gli stampini. Montare le uova con lo zucchero. Sciogliere a b.m. il cioccolato col burro, unire a poco a poco il composto di...
13 Luglio 2012
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tartine coccinella

alcune fette di pancarrè philadelphia o altro formaggio spalmabile (ioho unito philadelphia e gorgonzola) olive nere denocciolate pomodorini ciliegina qualche foglia d’insalata (la quantità degli ingredienti dipende da quante tartine volete preparare)   tagliate ogni fetta di pancarrè in quattro poi lavorate la crema di formaggio per renderla spalmabile e...
12 Luglio 2012
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babà

per l’impasto del babà 300 gr di farina 6 uova (4 intere più due tuorli) 100 gr di burro 1 pizzico di sale 1 cubetto di lievito di birra Per la bagna: 600 grammi di acqua 250 grammi di zucchero 200 ml di rum procedimento sciogliere il lievito in una...
12 Luglio 2012
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cassata siciliana

1 pan di Spagna 1 bicchiere di vermouth bianco o sambuca 500 gr. di ricotta 200 ml di panna montata (più 100 ml per la decorazione) 350 gr. di zucchero 100 gr. di gocce di cioccolato fondente 50 gr. canditi 1 bustina di vaniglia per la copertura con pasta di...
12 Luglio 2012
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pizza francesina

  Metti tutti gli ingredienti nella ciotola impastatrice, impasta per 15 minuti, lascia lievitare una ventina di minuti poi stendi, farcisci come vuoi, lascia lievitare ancora mezz’ora circa e poi inforna 200° per circa 20 – 30 minuti. n.b. questa dose è sufficiente per le due teglie da 60x 40...
12 Luglio 2012
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calzone di cipolle e olive

Ecco il passo passo del calzone di cipolle e olive: Preparate l’impasto mettendo la farina a fontana e al centro l’olio, il vino, possibilmente tiepido, e lo zucchero. In questo impasto non si usa il lievito di birra, però se vi piacesse una pasta più soffice e meno frolla, proteste aggiungere...
12 Luglio 2012
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bauletti di pollo con mozzarella

petto di pollo a fette 2 uova 1 mozzarella pangrattato olio per friggere procedimento cicettine passate nell’uovo battuto la fetta di petto di pollo poi la poggiate sul pangrattato, poggiate al centro una fetta di mozzarella, richiudete a bauletto e avvolgetelo completamente nel pangrattato pressando bene lungo i bordi. friggete...
11 Luglio 2012
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cozze ripiene al forno

1 kg di cozze belle grandi 3-4 fette di pancarrè sbriciolato latte q.b. 2 uova 50 gr di parmigiano o di pecorino 1 mozzarella apezzettni prezzemolo tritato pomodorini sale, pepe olio evo  procedimento aprite le cozze a metà e sistematele ordinatamente in una teglia ben oleata. in una ciotola bagnate...
11 Luglio 2012
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