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All posts by Cicetta

sformato di carne con cuore di patata

500 grdi tritato misto 2 uova 3 fette di pane bianco strizzato nel latte noce moscata 100 gr Parmigiano grattuggiato sale 1 confezione di purè knor o patate lesse per prepararlo 50 gr di parmigiano 1 noce di burro noce moscata   procedimento amamlgamate tutti gli ingredienti e formate un...
24 Luglio 2012
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focaccia morbida ripiena

 300 gr farina 3 uova 200 ml latte 80 ml olio d’oliva mezzo cubetto di lievito di birra 1 cucchiaino di sale mezzo cucchiaino di zucchero  procedimento in ina ciotola mettere 3 uova, 80 gr di olio di oliva e 200 ml di latte in cui avremo sciolto mezzo cubetto...
24 Luglio 2012
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eliche al sugo di salsiccia

500 gr di eliche o della pasta del formato che desiderate 300 gr di salsiccia, vino bianco, 500 gr di pomodori pelati a cubetti olio evo sale e pepe qb. ½ etto di pecorino grattugiato una manciatina di semi di finocchio 1 bicchiere di vino bianco secco procedimento Forate la...
24 Luglio 2012
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frutta da guardare…………e da mangiare

quando il tempo non è tiranno e possiamo trattenerci   un pò di più in cucina possiamo stupire i nostri ospiti con piccoli trucchi; ho raccolto queste foto navigando in internet e sfogliandole sicuramente troverete degli spunti interessanti!! buona visione………     e adesso ………buon divertimento!! kiss cicetta  
23 Luglio 2012
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risotto ai frutti di mare

2 spicchi Aglio Brodo di pesce Calamari già puliti 400 gr 1 cipollotto 1 kg Cozze 350 gr di code sgusciate di Gamberi e Gamberetti q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Pepe 1 Peperoncino (facoltativo) 1 ciuffo di Prezzemolo 320 gr di Riso q.b Sale 1 bicchiere Vino bianco 1 kg Vongole (facoltative)    procedimento fate...
23 Luglio 2012
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millefoglie

 1 confezione di pasta sfoglia 1 pan di spagna alchermers q.b. o altro liquore a piacere mezzo litro di crema pasticcera zucchero a velo   procedimento stendere e tagliare in due parti uguali la pasta sfoglia bucherellarla con una forchetta per evitare che si gonfi spennellarla con il latte e...
23 Luglio 2012
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risotto al salmone

400 g di riso 100 g di burro 150 g di salmone affumicato 100 g di panna da cucina 1  cipolla 1 dado per preparare circa 1,5  l di brodo 1/2 bicchiere di vino bianco Sale erba cipollina   procedimento Appassire la cipolla affettata con 50 g di burro, unire...
22 Luglio 2012
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base per rotoli

4 uova 80 gr di zucchero 80 gr di farina 1 busta di vanillina la punta di un cucchiaino di lievito per dolci   procedimento separiamo gli albumi dai tuorli e li mettiamo in due ciotole diverse. montiamo i tuorli con lo zucchero e gli albumi con un pizzico di...
22 Luglio 2012
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involtini di melanzana

2 melanzane per la pastella 2 uova 2 cucchiai di farina qualche cucchiaio di acqua per il ripieno 2 mozzarelle 100 gr di mortadella per condire poca passata di pomodoro (cuocetela per una decina di minuti profumandolacon olio, cipolla e basilico) parmigiano grattugiato q.b. procedimento preparate la pastella sbattendo le...
21 Luglio 2012
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