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All posts by Cicetta

Spaghetti alla carbonara

procedimento Mettete sul fuoco una pentola e cuocete  gli spaghetti al dente Mettete la cipolla in un pentolino e fatela imbiondire, poi aggiungeteci il guanciale e fatelo friggere fino a quando il grasso non sia diventato trasparente e leggermente croccante, quindi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire leggermente. Allo stesso tempo...
13 Ottobre 2012
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Tripudio al cioccolato

 procedimento x la torta unite i liquidi ai solidi e lavorate il composto con la frusta fino a che diventa liscio senza grumi. versatelo in una teglia imburrata e d infarinata e infornate a 170° per circa 25 minuti a forno statico. dopo aver fatto la prova stecchino, lasciatela raffreddare,...
13 Ottobre 2012
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Ciambella agli amaretti

 procedimento In una ciotola lavorate i tuorli con le fruste elettriche i con lo zucchero finchè saranno chiare e spumose. Aggiungete l’olio e continuate a montare. Unite anche la scorza del limone e la farina setacciata e il latte, montando sempre con le fruste elettriche ma a una velocità moderata...
13 Ottobre 2012
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sofficini con prosciutto e mozzarella

200 gr di farina 200 ml di latte 1 noce di burro un pizzico di sale  per il ripieno mozzarella a dadini prosciutto cotto a dadini per l’impanatura 2 uova pangrattato o ancora meglio la farina di mais (quella per la polenta!) procedimento mettete il latte in una casseruola con...
13 Ottobre 2012
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biscottini al limone

65 gr di zucchero, 60 ml di  olio di mais, 1 uovo, 1 cucchiaino lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, 1 fiala di essenza al limone  (altrimenti scegliete un essenza a vostro piacere…….arancia, mandorla, etc) 200 gr di  semola rimacinata di grano duro. Procedimento Sbattete l’uovo con lo zucchero,...
12 Ottobre 2012
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muffins al cioccolato

Procedimento in una ciotola raccogliete tutti i solidi, in un’altra ciotola mescolate il latte, l’uovo e il burro. unite lentamente, senza sbattere, i liquidi ai solidi, quindi sistemate i pirottini nella teglia da muffins e versate in ogni pirottino un cucchiaio da tavola d’impasto bello colmo. aggiungete in superficie la...
23 Settembre 2012
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salame di cioccolato

200 gr di cioccolato (io mischio 100 gr di ciocc. fondente con 100 gr  di ciocc. al latte) 250 gr di mascarpone 100 gr di burro morbido 500 gr di biscotti secchi ridotti in grosse briciole 50 gr di nocciole  tritate grossolanamente procedimento sciogliete il cioccolato a bagnomaria, lasciatelo intiepidire, poi unitevi il burro,  il...
13 Settembre 2012
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pizzette fritte napoletane

per l’impasto 600 gr di farina 50 gr di burro 250 ml di acqua 20 gr di lievito di birra 1 cucchiaio raso di sale 1 cucchiaino raso di zucchero per il condimento polpa di pomodoro cotta  per una decina di minuti con aglio,olio e sale mozzarella a dadini origano olio...
13 Settembre 2012
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Panettone salato

impastare per 15 minuti poi sistemare l’impasto in uno stampo da panettone o come ho fatto io usando una pentola alta e grande  (cm 24), ben oleata e far lievitare fino fino ache l’impasto raggiunge il bordo dello stampo infornare a 200° per 15 minuti a cottura ultimata, lasciar raffreddare il panettone su...
11 Settembre 2012
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