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Spezzatino di carne con verdure

procedimento si inizia a fare il soffritto con l’olio e il trito di verdure, cipolla, sedano e carota, poi si buttano i pezzetti di carne e si fanno rosolare per qualche minuto. Si unisce il brodo caldo e si fa cuocere il tutto a fuoco medio coperto. Io ho aggiunto...
9 Marzo 2013
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Frittelle velocissime

procedimento mettete tutti gli ingredienti di cui sopra (farina, acqua, sale, lievito, uova, olio) e frullate tutto, mescolando per un paio di minuti. fate riposare la pastella per 15 minuti poi aggiungete pancetta, prosciutto, mais e prezzemolo. salate e pepate. mettete una padella antiaderente sul fuoco e fatela riscaldare molto...
4 Marzo 2013
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Roast beef al forno

procedimento preriscaldate il forno a 200°C e metteteci anche il tegame che userete per l’arrosto: questo è un piccolo trucchetto in modo che il roast beef risulti bello croccante. mescolate la farina, il sale e il pepe e spolverate il manzo con questo composto, mettete l’olio extravergine di oliva in...
4 Marzo 2013
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Sformato di carne filante

procedimento amalgamate tutti gli ingredienti e formate un bell’impasto, profumato, morbido e sodo allo stesso tempo. adesso oleate e cospargete di pangrattato uno stampo rettangolare e foderatelo sul fondo e sulle pareti con metà dell’impasto di carne, poi adagiatevi le fette di formaggio (volendo potreste mettere anche delle fette di...
1 Marzo 2013
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Patate al forno

procedimento affettare le patate e disporle in una pirofila unta d’olio condire con olio, sale, pepe, pangrattato e parmigiano ripassare un filo d’olio ed infornare per il tempo che serve per la doratura solo col grill. n.b. le patate più le disponete larghe più la superficie croccante è maggiore! le...
28 Febbraio 2013
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Pancotto e rape

procedimento tagliate il pane raffermo a tocchetti saltate le rape in una padella larga dove avrete imbiondito l’aglio e l’alloro in un bel pò di olio. insaporite con un pò di peperoncino e salate aggiungete il brodo caldo e poi i tocchetti di pane, premendoli nel brodo. con una forchetta...
27 Febbraio 2013
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Sacher torte

procedimento Passate al setaccio la farina, il lievito e il cacao e mescolateli in una ciotola. In un pentolino mettete la marmellata, 200 gr di zucchero e il burro e fate sciogliere a fuoco basso,fino a far divenire una crema. Togliete dal fuoco e fatela intiepidire. Incorporate la crema ottenuta...
25 Febbraio 2013
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Delizie al limone

procedimento lavorate le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti fono a quando avranno trplicato di volume. a questo punto con la frusta e con movimenti dall’alto verso il basso, e senza fretta!)incorporate lla farina e la vanillina setacciate. imburrate ed infarinate le cupolette e versatevi due cucchiaiate di...
17 Febbraio 2013
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Rusticone

procedimento sciogliete il lievito nel latte tiepido, mettete tutti gli ingredienti nell’impastatrice e lavorate per almeno 10 minuti. lascite lievitare nella ciotola stessa, fino al raddoppio del volume poi reimpastate per altri 5 minuti. a questo punto prendete l’impasto,unite il prosciutto, la mozzarella o la scamorza e incorporateli bene. oleate...
15 Febbraio 2013
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Agnello con le rape

procedimento mettete sul fondo della padella, l’olio, l’aglio a fette, la cipolla affettata, l’alloro, i pomodori tagliati a fette,sale e pepe. quindi disponete la carne, salate e pepate. coprite tutta la carne con le rape ben lavate e sgocciolate. salate, pepate, aggiungete un paio di pomodorini,innaffiate con l’olio,coprite col coperchio...
14 Febbraio 2013
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