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All posts by Cicetta

Involtini di vitello in fricassea

procedimento preparate gli involtini: stendete la carne sul piano di lavoro, salate e pepate, mettete il condimento previsto e richiudeteli fissandoli con uno stecchino. mettiamo nel tegame l’olio e il burro, quando il burro sarà sciolto, versiamo la farina setacciata e col cucchiaio di legno giriamo bene in modo che...
2 Aprile 2013
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Colomba pasquale facile facile

Procedimento montate i tuorli con lo zucchero, unite lo yogurt, il burro sciolto e tiepido, le farine setacciate con il lievito, l’arancia candita, le bucce grattugiate e il liquore. lavorare bene. A parte montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli con una frusta a mano con movimenti rotatori...
30 Marzo 2013
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Sole rustico

procedimento impastare tutti gli ingredienti fra loro fino ad ottenere un bel panetto morbido ed elastico. stendete la pasta e ricavatene due fogli. sul primo strato di sfoglia distribuitevi un pò di pangrattato( serve ad assorbire l’umidità dei ripieni e mantenere la sfoglia asciutta!), poi mettete il ripieno prima al...
29 Marzo 2013
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Peperoni gratinati

Procedimento Lavate bene i peperoni e sistemateli in una teglia e poneteli a solo grill a metà altezza del forno, girandoli costantemente per evitare che si brucino. A cottura ultimata, spellate ed eliminate i semi Conservate l’acqua rimasta sul fondo della pentola e filtratela. Preparate un trito di aglio e...
25 Marzo 2013
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Torta mimosa

procedimento tagliate il psd in tre dischi e quello centrale mettetelo da parte. bagnate la base del pds con il succo d’ananas e copritelo con l’ananas tagliato a pezzettini. ricoprite completamente con abbondante crema pasticcera. bagnate il secondo disco e chiudete il pds. ricoprite tutta la superficie e i bordi...
25 Marzo 2013
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Cornetti

procedimento nella ciotola impastatrice mettete la farina, l’olio, lo zucchero, il miele, le uova, la vanillina ed il sale. Sciogliete il lievito nel latte tiepido e impastate per 5 minuti. Fate lievitare nella stessa ciotola, per 1 ora e mezza nel forno appena riscaldato e poi spento. quando avrà raddoppiato...
24 Marzo 2013
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Minestra di legumi con orzo e farro

procedimento mettiamo in ammollo i legumi per 12 ore quindi la sera prima (se usiamo i legumi in barattolo saltiamo questo passaggio!) scoliamo i legumi e li sciacquiamo sotto l’acqua corrente poi li mettiamo in pentola con il sedano, la cipolla, l’alloro, i pomodorini, il sale, l’olio e il prezzemolo,...
23 Marzo 2013
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Rotolino cicettoso

procedimento stendete la sfoglia poi copritela con l’emmenthal e poi col salame. avvolgete bene la sfoglia e poi incidete come se doveste fare delle fette da 1 cm senza arrivare fino in fondo col coltello. il rotolino deve restare intero. allargate le fette lateralemte una a destra e una a...
23 Marzo 2013
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Nastrine cicettose

procedimento distribuire lo zucchero su tutta la sfoglia aiutandosi con la mano poi passare il mattarello in modo da fissarlo. girate la sfoglia e velatela con la crema o con la nutella (non tanta, una velata), poi con il tagliapasta dividete la sfoglia in quadrati. prendete un angolo di ciascun...
23 Marzo 2013
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Pasta e ceci

procedimento mettere i ceci in ammollo per una notte intera in acqua. Il giorno dopo metterli in una pentola, coprirli con l’acqua, aggiungere una foglia di alloro, i pomodorini, la cipolla a fette sottili e l’aglio e farli cuocere lentamente per un’ora e mezza circa. nella pentola a pressione bastano...
21 Marzo 2013
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