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All posts by Cicetta

Delizia al cocco e cioccolato

Procedimento Mescolate le uova con lo zucchero e la vanillina , poi aggiungee il cocco e lavorate l’impasto . Aggiungere lo yogurt  e dopo aver mescolato ancora  lasciare riposare il composto 20 minuti in frigo. Dopo di che, sciogliete il lievito nei 15 ml di latte e  aggiungetelo al composto, ...
22 Settembre 2013
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Pennette alla contadina

procedimento in un padellino mettete l’olio e l’aglio e fatelo sfrigolare poi aggiungeteci i pomodorini  e cuocete 10 minuti. aggiungete poi le olive e cuocete per altri cinque minuti a fiamma vivace. unite sale e peperoncino. in una ciotolina battete l’uovo. cuocete la pasta al dente, scolatela unitevi il sugo...
20 Settembre 2013
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Cozze ammollicate

procedimento in una ciotola sminuzzate le fette di pane e bagnatele col latte, aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate bene. disponete in una teglia le cozze e riempitele con mezzo cucchiaino di mollica condita. quando le avrete condite tutte ripassate con un filo di olio e mettetele solo al...
17 Settembre 2013
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Troccoli alla Cicetta

procedimento cuocete il polpo per mezz’ora dal momento della bollitura poi tagliatelo a rondelle e conservate un bicchiere di acqua della bollitura. tagliate la melanzana a dadini e friggetela in olio bollente fino a doratura completa. raccogliete le melanzane in una ciotola. in una larga padella metteteci l’aglio e la...
17 Settembre 2013
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Frolla al cacao con crema di ricotta

procedimento mescolate dapprima la farina con lo zucchero e il cacao e il lievito, poi aggiungete le uova e il burro. lavorate velocemente  gli ingredienti fra loro ne risulterà un bell’impasto morbido che avvolgerete nella pellicola e lascierete in frigo a riposare una mezz’ora. nel frattempo lavorate a crema la...
15 Settembre 2013
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Crocchette di patate e prosciutto

procedimento in una ciotola unite alle patate passate, tutti gli ingredienti e amalgamate bene. il composto deve essere ben compatto e privo di aria. formate con le mani tante crocchette e appiattitele leggermente. man mano allineatele sul piano da lavoro. in tre ciotole preparate, le uova battute con un pò...
12 Settembre 2013
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Paella di pesce

procedimento Preparate il brodo  di pesce e tenetelo in caldo. (mi sono fatta avere delle teste dal pescivendolo e ho usato quelle!) Pulite gli scampi e apriteli con l’aiuto di un paio di forbici , questo servirà a facilitare l’apertura dei gusci una volta cotti; fate dischiudere le cozze in...
9 Settembre 2013
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Agnello al forno con patate

procedimento mettete sul dondo della teglia l’olio, sale pepe, pomodorini, la foglia di alloro, un pò di cipolla e un aglio a fette sottilissime adagiare uno strato di patate e condire nuovamente, continuare con la carne e condire ancora. completare con altre patate e condire anch’esse con un filo d’olio,...
8 Settembre 2013
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Cannelloni al ragù bianco

procedimento fate appassire la cipolla a fette nell’olio, quindi aggiungete la carne e rosolatela, sfumatela col vino e poi aggiungete la salvia,  i funghi e la pancetta. Lasciate la fiamma alta per 5 minuti poi aggiungete il brodo e lasciate cuocere per circa un’ora a fiamma bassissima. Preparate la pirofila...
8 Settembre 2013
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