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All posts by Cicetta

Baccalà con cipolle e olive dolci

procedimento tamponate bene e infarinate i filetti di baccalà, quindi dorateli in una padella con olio caldo e poi metteteli da parte. nel frattempo mettete ad appassire in un fondo minimo di olio, in un altro tegame, le cipolle affettate sottili, poi aggiungete la dadolata di pomodorini e sfumate col...
5 Ottobre 2013
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Dolce di uva e noci

procedimento lavorate le uova con lo zucchero e la vanillina, poi aggiungete il mascarpone ed infine la farina mescolata al lievito. avrete un impasto bello cremoso alla quale aggiungerete i gherigli di noci spezzettati e gli acini di uva. imburrate ed infarinate uno stampo a vostro piacimento e infornate a...
3 Ottobre 2013
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Stella rustica

procedimento Cominciamo con lo stendere un velo di maionese sulla prima sfoglia, poi copriamo con le fette di prosciutto e a seguire con la crema di ricotta condita con sale, pepe e noce moscata. Se decidessimo di farla con tre sfoglie ripeteremmo la farcia sulla seconda sfoglia. Quindi copriamo con...
3 Ottobre 2013
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Palombo ai sapori pugliesi

procedimento mettiamo l’olio nella padella e facciamolo riscaldare. infariniamo i tranci di pesce e poniamoli nell’olio caldo a rosolare, facendo attenzione a girarli una sola volta e solo quando si saranno dorati. appena pronti i tranci li spostiamo in un piatto e li saliamo. nella stessa padella, aggiungiamo un filo...
3 Ottobre 2013
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Buondì della domenica

procedimento sciogliete il lievito nel latte tiepido e un cucchaino di zucchero. versate tutti gli ingredienti nella planetaria, aggiungete il latte col lievito  e lavorate per almeno 10 minuti l’impasto. solo se dovesse essere troppo appiccicoso aggiugete un paio di cucchiai di farina. foderate con carta da forno uno stampo...
29 Settembre 2013
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Scialatielli della nonna con polpettine al forno

Innanzitutto voglio dirvi che questa ricetta è stata classificata tra le migliori ricette con gli Scialatielli del web, selezionate da www.lorenzovinci.it/magazine procedimento mettete in un tegame l’erba cipollina e un fondo di olio e la passata e cuocete a fuoco medio in un aciotolaimpastate il tritato con le uova, il parmigiano,...
28 Settembre 2013
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Ventaglietti di sfoglia zuccherata

procedimento srotolate la pasta sfoglia e ricopritela di zucchero semolato. col mattarello premete leggermente in modo che lo zucchero penetri nella sfoglia. arrotolate la sfoglia intorno al mattarelo e giratela dall’altro lato, ricopritela di zucchero e premete nuovamente  col mattarello. a questo punto avvolgete le due estremità verso il centro...
27 Settembre 2013
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Strozzapreti mozzafiato

procedimento io consiglio di cuocere la favetta il giorno prima così che la preparazione nn diventi troppo lunga. quindi sciacquate la favetta sotto l’acqua corrente e  poi mettetela in un tegame con lo spicchio di aglio, l’alloro, il prezzemolo, i pomodorini e il sale, coprite con l’acqua  e cuocete per...
27 Settembre 2013
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Spezzatino di carne con funghi e olive dolci (nolche)

procedimento lavate bene i funghi e tagliateli a metà se sono troppo grandi. tagliate a pezzi  non troppo piccoli le fette di carne e mettetela nel tegame nella quale aggiungerete l’aglio affettato sottile, il prezzemolo tritato,i pomodorini tagliati a metà, il sale, il pepe e l’erba cipollina. innaffiate bene con...
24 Settembre 2013
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