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All posts by Cicetta

Cotolette di melanzana

procedimento sbucciate le melanzane e ricavatene delle fette di mezzo cm. accoppiate le fette a due a due. sulla prima fetta mettete un pò di prosciutto e un quarto di fetta di sottiletta e un fungo. coprite con la seconda fetta e premete con forza. preparate tre piattini. in uno...
10 Novembre 2013
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Pandolce alla crema

procedimento sciogliete il lievito nel latte appena tiepido, aggiungete lo zucchero e mescolate. mettete tutti gli ingredienti nell’impastatrice tranne il burro. cominciate ad impastare, dopo 3 minuti aggiungete il burro  e continuate a lavorate per 5 minuti. togliete l’impasto dalla ciotola e staccate delle piccole quantità di pasta,  stendete con...
10 Novembre 2013
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Pan gocciole

procedimento sciogliete il lievito nel latte appena tiepido, aggiungete lo zucchero e mescolate. mettete tutti gli ingredienti nell’impastatrice tranne il burro e l’olio e le gocciole. cominciate ad impastare, dopo 3 minuti aggiungete l’olio e il burro morbido e continuate a lavorate per 5 minuti. togliete l’impasto dalla ciotola ed...
10 Novembre 2013
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Pesce al cartoccio

Un pesce di media pezzatura o più pesci di pezzatura più piccola per porzioni singole. il pesce a vostra scelta dentice, orata, spigola, cefalo, ecc ecc poggiate il pesce su un foglio largo di stagnola e conditelo con aglio a fette sottili, prezzemolo tritato, olive nere, sale, pepep, aromi per...
8 Novembre 2013
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Strascinati con rape e salsiccia

procedimento date un paio di bollori alla rape poi scolatele e passatele in una padella larga dove avrete rosolato l’aglio e i pomodori secchi in un bel fondo d’olio. mescolate bene poi aggiungete la salsiccia sbriociolata, i pomodorini, i semi di finocchio e fate cuocere per 15 minuti. salalte e...
7 Novembre 2013
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Biscotti sorriso

procedimento lavorate con la punta delle dita gli ingredienti fino a formare un bel panetto morbido ma sodo. fatelo riposare in frigo per mezz’ora avvolto da pellicola o in un contenitore chiuso. quindi stendete la pasta dopo aver ben infarinato il piano di lavoro, usate uno stampino a sorriso o...
7 Novembre 2013
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Biscotti sablé

procedimento lavorate con la punta delle dita gli ingredienti fino a formare un bel panetto morbido ma sodo fatelo riposare in frigo per mezz’ora avvolto da pellicola o in un contenitore chiuso. io ho diviso in quattro parti il panetto e ho dato profumazioni diverse. ho usato la cannella, lo...
7 Novembre 2013
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Tarallini integrali

procedimento impastate tutti gli ingredienti fra loro è lavorate la pasta per qualche minuto. quindi formate dapprima i cordoncini e poi i Tarallini. Mettete a bollire l’acqua in una pentola e appena bolle tuffate una decina di taralli per volta. Appena salgono a galla, toglieteli e poggiateli su un canovaccio....
6 Novembre 2013
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Troccoli con funghi e zafferano

procedimento mettete un bel fondo d’olio in una padella e fateimbiondire l’aglio e i pomodori secchi, poi aggiungete i funghi e fateli appassire per una decina di minuti. sfumate col vino, aggiungete i pisellini  e lasciate cuocere per altri quindici minuti. salate. mettete lo zafferano nell’acqua pronta per la cottura...
4 Novembre 2013
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