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All posts by Cicetta

Minestra verde di puglia

procedimento Pulire e lavare la verdura. preparate una pentola piuttosto grande oppure dovrete fare due cotture, sempre nella stessa acqua. quindi mettete le verdure nell’acqua bollente salata e cuocetela. dopo circa 15 minuti, se è tutta cotta, scolatela e tenetela da parte. preparare in un’altra pentola il brodo con pomodori,...
27 Dicembre 2013
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Risotto al radicchio

Procedimento Tritate la cipolla e farla imbiondire in una pentola con il burro. Affettate il radicchio a julienne. Unitelo al soffritto, mescolate e lasciate in cottura per qualche istante. Versate il riso, mescolate e fatelo tostare. Versate il vino e fate evaporare, sempre mescolando. aggiungere qualche mestolo di brodo caldo...
27 Dicembre 2013
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Torta al cioccolato con profumo d’arancia

procedimento Sciogliete il cioccolato, col burro e la scorza d’arancia a bagnomaria. In una ciotola montate le uova con lo zucchero, aggiungete le nocciole e le mandorle e poi a filo il cioccolato fuso. Setacciate il lievito e incorporatelo. Imburrate e spolverate di cacao uno stampo da 22cm, versarvi il...
27 Dicembre 2013
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Flan ai broccoli

procedimento pulite, lavate e lessate i broccoli. in una ciotola unite tutti gli ingredienti e mescolate con una forchetta, unite infine i broccoli. imburrate degli stampini e riempiteli un pò più della metà. ponete gl istampini in una teglia con due dita d’acqua ed infornate così a bagno maria per...
27 Dicembre 2013
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Tortino di formaggi con pere e noci

procedimento schiacciate con una forchetta i formaggi e mescolateli fra loro, poi unite la grappa, la pera a dadini e le noci sminuzzate. foderate con carta da forno uno stampo a cerniera o imburrate uno stampo di silicone da 22 cm. pressatelo bene e mettete in frigo per una notte....
27 Dicembre 2013
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Tronchetto di salmone e caviale

procedimento mescolate in una ciotola lo yogurt, il formaggio cremoso, il mascarpone, il limone e un pizzico di sale. coprite con la pellicola e lasciate in frigo ad addensare. stendete le fette di pane e sovrapponetele leggermente e pressate con le dita in modo da unirle perfettamente. spalmate le fette...
27 Dicembre 2013
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Tagliatelle al forno con ragù bianco di cinghiale

procedimento mettete la carne trtata in una ciotola e tutti gli ingredienti per la marinatura, mescolate bene, coprite e lasciate riposare per 24 ore. dopo la amrinatura,preparate un’altra dadolata di carota, cipolla e sedano e metteteli in una pentola su un fondo di olio. lasciate rosolare poi aggiungete la carne...
27 Dicembre 2013
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Rocher

procedimento tritate il cioccolato fondente con la granella di nocciole, quindi passate il tutto in un pentolino a sciogliere a bagno maria. Sbriciolate i wafer con le mani,aggiungete la nutella ed il ciccolato fuso e impastate. Fate riposare in frigo mezz’ora poi formate delle palline dove ci metterete all’interno una...
21 Dicembre 2013
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Dolcetti schizzati

procedimento impastate tutti gli ingredienti e ricavatene un bel panetto. formate tante piccole sfere o bastoncini che poggerete man mano su carta da forno. lasciteli riposare anche per una notte poi infornateli a 170° per circa 15 minuti. devono appena appena colorirsi di un dorato chiarissimo. appena sfornati, disponeteli su...
21 Dicembre 2013
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Amaretti

procedimento impastate tutti gli ingredienti, formate delle palline che appiattirete leggermente e poi passerete nello zucchero a velo. fate riposare gli amaretti per una notte e poi infornateli a 160° per 15 minuti.  
20 Dicembre 2013
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