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All posts by Cicetta

Plumcake variegato al cacao

procedimento lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere un uovo per volta poi il latte  alternato a cucchiai di farina mescolata al lievito e alla vanillina. Aggiungere la panna liquida e amalgamare bene. dividere il composto a metà e ad una aggiungere il cacao. imburrare ed infarinare uno stampo da...
2 Febbraio 2014
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Chiffoncake clementina

procedimento In una ciotola mettete gli albumi, la bustina del cremor tartaro e montate a neve fermissima. In un’altra ciotola, unite la farina, lo zucchero, il lievito e mescolate bene. emulsionate il succo, l’acqua e l’olio e aggiungeteli alle farine, poi unite i tuorli uno per  volta.  Riprendete gli albumi...
28 Gennaio 2014
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Torta dolce energia

procedimento lavorate il burro morbidissimo con lo zucchero, poi aggiungeteci la buccia grattugiata delle arance e il succo ace. Lavorate con le fruste, poi mescolate la farina col lievito e aggiungetela poco per volta. Infine incorporate a mano gli albumi montati a neve fermissima. imburrate ed infarinate una teglia da...
26 Gennaio 2014
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Tagliatelle con prosciutto e zucchine

procedimento mettete un fondo d’olio in una padella e fatevi dorare lo spicchio d’aglio poiaggiungeteci le zucchine tagliate a julienne o a dadini se preferite, un pò di prezzemolo tritato e fatele saltare per cinque minuti. salate e pepate. se necessario aggiungete un pò d’acqua.tagliate il prosciutto a listarelle e...
22 Gennaio 2014
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Cotolette croccanti

procedimento infarinate le fettine di carne, scuotetele e immergetele nelle uova battute, poi passatele per bene nel pangrattato. friggete in olio ben caldo fino a doratura completa da entrambi i lati. poggiatele su carta assorbente e dopo  Un minuto passatele nel piatto da portata e salatele prima di portarle a...
21 Gennaio 2014
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Scaloppine al limone

procedimento infarinate le fette di carne. ponete il burro e l’olio in una padella e appena è caldo metteteci le fette di carne. fatele dorare  bene da entrambe le parti e  se non entrano tutte nella padella cuocetele in due riprese e tenetele in un piatto. allungate il fondo di...
20 Gennaio 2014
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Torta al cioccolato bis

procedimento montate il burro con lo zucchero poi aggiungete una per  volta le uova. continuate aggiungento il cacao. quando sarà incorporato, aggiungete 50 ml di latte e lavorate. aggiungete 100 gr di farina e lavorate. aggiungete altri 50 ml di latte e continuate a lavorare. aggiungete altri 50 ml di...
20 Gennaio 2014
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Gamberi al sedano

procedimento In una padella Metteteci un fondo di olio e mezzo spicchio d’aglio, dorate. Aggiungete il sedano a dadini e chiudete col coperchio un paio di minuti. Aggiungete i gamberoni, un po’ di pepe, un pò di sale e una spruzzata di vino, fate evaporare e continuate a cuocere per...
16 Gennaio 2014
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Pucce alle olive e pecorino

procedimento sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida, aggiungete  e versatela  nell’impastatrice. a seguire inserite tutti gli altri ingredienti, tranne le olive e il formaggio. lavorate l’impasto per 20 minuti, controllatelo e correggetelo, se necessario, con l’aggiunta di acqua o farina. la pasta deve essere morbida ma non appiccicosa....
13 Gennaio 2014
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Girandole alla marmellata

procedimento impastate tutti gli ingredienti fino ad avere un bel panetto liscio e morbido.stendete la pasta in una sfoglia sottile e ritagliate dei rettangoli. spalmate la marmellata e poi ripiegateli. fate delle incisioni di lungo e poi attorcigliate a spirale ed infine chiudete a cerchio. poggiatele su carta forno o...
12 Gennaio 2014
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