Arrosto picnic

Posted on Mag 11th, 2015

by Cicetta

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Difficoltà

Tempi di preparazione

15 minuti

Tempi di cottura

40 minuti

Tempo totale

1 ora e mezza

Ingredienti per 6persone

700 gr circa
Di filetto di maiale
1 filoncino di pane
Senape q.b.
Sale
Pepe
150 gr di pancetta (meglio se a fette lunghe)
Paprika
Rosmarino
Timo e altri odori
100 gr di formaggio a fette

Per l‘arrosto picnic seguite il passo passo:

Massaggiate e insaporite la carne con i diversi aromi, timo, paprica, sale, pepe, zenzero, rosmarino e un filo d’olio di oliva.

Potete usare benissimo anche il condimento Ariosto per arrosto.

Avvolgete la carne nella pellicola e lasciatela marinare. L’ideale sarebbe fare questa operazione la mattina o la sera prima e poi procedere.

Tagliate il filoncino di pane e svuotatelo della mollica. Condite l’interno con olio, sale e pepe, poi sistemate le fette di formaggio.

Riprendete la carne e copritela da un lato con abbondante senape e inserite il lato condito nel filone di pane poi continuate a spalmare la senape anche dall’altra parte. Quindi chiudete bene il filone, inumiditeli appena con un pò di latte e un filo d’olio, poi avvolgetelo completamente con la pancetta.

Chiudetelo in un foglio di carta da forno e infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.

L’arrosto picnic é pronto, scartatelo, affettatelo se dovete servirlo caldo, altrimenti lasciatelo incartato e affettatelo al momento.

Ottimo se accompagnato dall’ottima glassa Selex e da un buon vino del territorio.

La STRADA DEI VINI DOC CASTEL DEL MONTE consiglia di abbinare il NERO DI TROIA PIETRA DEI LUPI delle CANTINE CARPENTIERE