premetto che io gli arancini o arancine li faccio ogni volta che preparo un risotto! ne preparo sempre di più e poi il giorno dopo passo a preparare gli arancini aggiungendo al centro un dado di mozzarella, dei pisellini fatti cuocere con unpò d’olio e mezza cipolla tritata ed eventualmente della carne trita. ok??
insaporite il riso con una bella manciata di parmigiano, un pò di pepe, mettete un cucchiaio abbondante nel palmo della mano, poi ci mettete il ripieno e poi aggiungete un pò di riso.
quando formate la palla di riso, premetela tra le due mani in modo che si compatti bene, poi passatele nell’uovo battuto e poi nel pangrattato.
io li compatto tutti, poi passo all’impanatura………….. e poi in una bella padella alta con olio bollente li tuffiamo fino a dorarli per benino. appena pronti li poggiate su carta assorbente e poi nel piatto da portata.
quindi se volete fare come me abbondate nei risotti e gli arancini verranno subito dopo!!!!!!!!
hanno sempre un successone!!!!!!!!!!!
kisssss
cicetta