Frullate fino a ridurre in crema il prezzemolo, l’aglio, il pangrattato, il latte, il sale e il pepe.
disponete le alici e distribuitevi un po’ di condimento poi copritele con la seconda metà e premete appena per compattare.
preparate la pastella lavorando le uova con la farina e man mano allungando con l’acqua, meglio se frizzante. Deve risultare una bella pastella liscia.
mettete l’olio in una padella e fatelo riscaldare poi tuffate le alici nella pastelle e dopo aver fatto scivolare l’eccesso di pastella, tuffatele nel l’olio e fate cuocere due minuti per parte. Devono risultare perfettamente dorate.
disponetele man mano su carta assorbente e poi nel piatto da portata.
salate e portate in tavola!
profumi del mare!
kiss
cicetta