Panini e fagottini integrali con ripieno

Posted on Giu 6th, 2013

by Cicetta

Categorie:

Pizze, rustici e focacce

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Difficoltà

Tempi di preparazione

Tempi di cottura

Tempo totale

Ingredienti per

200 gr farina 0
200 gr farina manitoba
200 gr farina ai cereali
200 ml latte tiepido
50 ml di acqua tiepida
2 uova
100 gr burro morbidissimo
1 cucchiaio e mezzo sale
1 cucchiaio zucchero
25 gr lievito di birra
dadini mortadella
galbanino.
per rifinire semi di sesamo e semi di papavero
olive nere denocciolate

procedimento

mettete tutti gli ingredienti nel robot e fate impastare per dieci minuti pieni. lasciate lievitare nella planetaria stessa fino al raddoppio del volume poi reimpastate per qualche minuto.

oleate uno stampo per cupcake e poggiatevi una piccola quantità di impasto, poi metteteci il ripieno che preferite e coprite con un altra piccola quantità d’impasto come vedete nelle foto.

decorate con semi di sesamo o olive o semi di papavero. trasferite la placca nel forno appena tiepido e fate lievitare per circa 30 – 40 minuti.

infornate a 180° per 30 minuti circa.

con lo stesso impasto potrete fare dei panini sofficissimi e delle girelle alle olive come vedete nelle foto.

io ho fatto anche una base per focaccia che poi ho condito con delle fette di patata lessa, olio e aghi di rosmarino.

è venuto tutto strepitosamente buonooooooooooo