Pasta e melanzane al forno
Difficoltà
1
Tempi di preparazione
Tempi di cottura
Tempo totale
Ingredienti per
- 500 gr pasta a piacere (rigatoni, penne, ecc.)
- 2 melanzane a fette fritte in pastella (vedi il procedimento come nella parmigiana di melanzana)
- 2 mozzarelle
- 80 gr parmigiano reggiano grattugiato
- 750 ml di passata pomodoro
procedimento
friggiamo le nostre fette di melanzana in pastella e poi le tagliamo a striscioline strette.
cuociamo la nostra passata per 10 minuti con una cipolla tritata fine, olio, sale e foglie di basilico.
scoliamo la pasta al dente e la condiamo con un mestolo di passata.
mettiamo un mestolo di passata sul fondo della teglia, poi versiamo metà della pasta e la condiamo ancora con un pò di passata, poi con la mozzarella a dadini, le melanzane a pezzetti, una bella manciata di parmigiano e ancora della passata. passiamo a fare il secondo strato di pasta e condiamo alla stessa maniera, fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.
completiamo con il parmigiano e una velatura di olio.
passiamo in forno a 200° per 30 minuti circa o fino a quando si sarà formata una bella crosticina croccante.
una bomba di sapore mediterraneo!!!!!!!!!!!
kiss
cicetta
2 Commenti Nascondi commenti
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annamaria anche io ho le stesse tue tradizioni di andria perche mio padre i suoi nonni erano del tuo paese è la pasta al forna in famiglia la prepariamo così ottima buona domenica!!!
che bello!!!!!!!!!