Orecchiette al forno

Posted on Ott 27th, 2012

by Cicetta

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Primi Piatti

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Difficoltà

Tempi di preparazione

Tempi di cottura

Tempo totale

Ingredienti per

2 conf da 500 gr orecchiette fresche Maffei
1 l salsa di pomodoro
1 cipolla
una presa semi di finocchio
150 gr pancetta affumicata
olio EVO
500 gr carne macinata
1 bicchiere vino bianco
2 mozzarelle
parmigiano reggiano grattugiato

procedimento

in un tegame soffriggiamo la cipolla, aggiungiamo la carne trita e la pancetta e facciamo rosolare, poi sfumiamo col vino. quando il vino sarà evaporato, saliamo e cuociamo per 30 minuti.

il sugo nn deve restringersi molto.

cuociamo le orecchiette e assembliamo la nostra ricetta

mettiamo un bel mestolo di sugo sul fondo del tegame , poi facciamo un primo strato di pasta che avremo condito con un pò di sugo, distribuiamo la mozzarella a dadini, il parmigiano e delle belle mestolate di sugo. facciamo un secondo strato di pasta e condiamo allo stesso modo.

Infornate il tutto in forno già caldo e cuocete a 180° circa per una mezz’ora, fino a quando si formerà una bella crosticina dorata.