Spaghetti alla carbonara

procedimento

Mettete sul fuoco una pentola e cuocete  gli spaghetti al dente

Mettete la cipolla in un pentolino e fatela imbiondire, poi aggiungeteci il guanciale e fatelo friggere fino a quando il grasso non sia diventato trasparente e leggermente croccante, quindi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire leggermente.

Allo stesso tempo sbattete le uova in una ciotola, unitevi il pepe e pecorino e aggiungetele nel padellino col guanciale ormai intiepidito. Quando sarà pronta la pasta,  scolatela e versatela nella ciotola e mescolatela con sugo di guanciale e uova, senza ripassarla sul fuoco e mescolate fino a quando l’uovo comincerà a rapprendersi leggermente.
impiattate, aggiungete una spolverata di pepe e servite.

gustosa gustosa!!

kiss

cicetta