Pasta con crema di mortadella e granella di pistacchio e pandorato
Difficoltà
1
Tempi di preparazione
5 minuti
Tempi di cottura
10 minuti
Tempo totale
15 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr di Nuvole N. 96 Granoro della linea Dedicato
- 150 gr di mortadella al pistacchio
- 250 gr di formaggio cremoso
- 30 gr di granella di pistacchio
- sale
Fate così la pasta con crema di mortadella e granella di pistacchio
Mettete subito a cuocere la pasta, le Nuvole n. 96 di Granoro in questo caso, e nel frattempo preparate il condimento.
Tritate la mortadella grossolanamente con un mixer con un po’ di acqua di cottura e tenetela da parte.
In una padella larga metteteci un fondo di olio extravergine di oliva e la cipolla tritata fine, fatela appassire poi versateci la crema di mortadella e il formaggio cremoso.
Salate quanto basta, mescolate bene e poi spegnete la fiamma.
In un altro padellino fate tostare la granella di pistacchio.
A questo punto scolate le Nuvole al dente, versatele nella padella del condimento e saltatele fino a quando la crema sarà ben amalgamata alla pasta, quindi un paio di minuti.
Spostate tutto nel piatto da portata e spolverate con una bella presa di granella di pistacchio.
Per rendere ancor più gustoso il piatto, fate dorare in un po’ di olio due cucchiai di pangrattato e unitelo alla granella di pistacchi e condite la pasta.
Io ho usato le Nuvole 96 Granoro della linea Dedicato, pasta di semola di grano duro 100% Pugliese e trafilata al bronzo. Prodotto di straordinaria qualità.
Buon appetito!
Kiss/Cicetta