Canneroni alla bolognese

Posted on Lug 11th, 2018

by Cicetta

Categorie:

Primi Piatti

4.363

Difficoltà

Tempi di preparazione

10 minuti

Tempi di cottura

1 ora

Tempo totale

1 ora e 10 minuti

Ingredienti per 4 persone

350 gr di Canneroni n. 21 Granoro (pasta rigata di eccellenza)
40 gr di ricotta marzotica
per la bolognese:
500 gr carne macina di bovino
30 gr burro
30 ml olio EVO
200 ml vino bianco
1 lt salsa di pomodoro
60 gr di tris di verdure
Sale

Preparate così i canneroni alla bolognese:

Preparate la bolognese anche il giorno prima.
Pulite e tritate la cipolla, sedano e carota, io uso il tris di verdure già pronto.
In una casseruola fate appassire il trito di verdurine miste con il burro e l’olio extravergine di oliva, alzate la fiamma, aggiungete la carne tritata e fatela rosolare mescolando continuamente.
Bagnate con il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete la passata e due mestoli di acqua, fate sobbollire per circa un’ora mescolando di tanto in tanto. Il sugo sarà pronto quando il liquido sarà ridotto al minimo e la carne tritata sarà ben evidente nel cucchiaio.
Cuocete la pasta ben al dente e scolatela, conditela tutta con un mestolo si salsa, poi impiattate, spolverate con una grattugiata di ricotta marzotica e coprite con un mestolo abbondante di bolognese.

Io ho usato i canneroni n. 21, pasta di semola Granoro, profumata e saporita prodotta con semole di grano duro accuratamente selezionate.
Bontà e garanzia di genuinità.