Involtini ai funghi con ripieno morbido

Posted on Mag 4th, 2017

by Cicetta

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Difficoltà

Tempi di preparazione

15 minuti

Tempi di cottura

30 minuti

Tempo totale

45 minuti

Ingredienti per 4 persone

8 fette di vitello
3 fette di pane bianco
2 fette di mortadella
30 ml di latte
2 cucchiaini di uvetta sultanina
30 gr di pecorino
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva Dedicato Granoro
50 gr di mix di verdure per soffritto
150 ml di vino bianco
300 gr di funghi champignon

Ecco il passo passo degli involtini ai funghi con ripieno morbido:

In una ciotola mettete il pane spezzettato, il latte, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e L’uvetta ammollata in un po’ di acqua calda e un filo di olio extravergine di oliva Dedicato Granoro.

Mescolate e tenete da parte. Stendete le fette di carne, conditele un pezzetto di mortadella e poi con sale, pepe, dei riccioli di pecorino ed infine posizionate un mezzo cucchiaio di condimento.

Arrotolate gli involtini e fermateli con gli stecchini.

Preparate una padella con un fondo di olio e fate rosolare il mix di verdure, quindi aggiungete gli involtini e fateli rosolare.

Bagnate col vino bianco e lasciate evaporare poi aggiungete i funghi, salate, pepate e cuocete per venti minuti.

Se a fine cottura ci fosse ancora troppo liquido, aumentate la fiamma e fate ridurre il sughetto. Al contrario se si fosse consumato, aggiungete un filino di acqua.