Pasta cacio e pepe

Ecco il passo passo per pasta cacio e pepe:

Questa ricetta segue due scuole di pensiero. La prima invita a formare una crema col cacio, il pepe e un po d’acqua di cottura della pasta e poi, dopo aver scolato la pasta, amalgamare il tutto.

la seconda invita a scolare la pasta e poi amalgamare a fuoco spento il cacio e il pepe e solo se serve aggiungere un po di acqua di cottura.

Io ho seguito la seconda.

Adesso voi scegliete la vostra scuola….!

Semplice ma molto saporito! L’accostamento ad un bianco di carattere è d’obbligo 😉

La STRADA DEI VINI DOC CASTEL DEL MONTE consiglia di abbinare il fantastico bianco PAMPANUTO da pampanuto bianco dell’AZIENDA AGRICOLA MARMO MARIA

kiss

cicetta