filetti di spigola con cipolle e carote

Posted on Gen 23rd, 2015

by Cicetta

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Difficoltà

Tempi di preparazione

15 minuti

Tempi di cottura

15 minuti

Tempo totale

30 minuti

Ingredienti per 4 persone

4 filetti di spigola o anche di merluzzo, sogliola,orata o platessa
1 cipolla
4 carote
Il succo di un limone
30 ml di brandy
20 gr di lamelle di mandorle
Prezzemolo tritato a piacere
20 gr di burro
Olio di oliva
Sale
Pepe

Ecco il passo passo per i filetti di spigola con cipolle e carote

Premete il limone e ricavatene il succo

Affettate la cipolla e apritela ad anelli, tagliate le carote a rondelle sottili.

Tostate le lamelle di mandorle in un pentolino antiaderente, rosolate la cipolla e le carote in un tegame largo con olio e burro, poi versate il limone e il brandy e cuocete per cinque minuti.

Aggiungete i filetti di pesce e cuocere a coperchio chiuso per dieci minuti, girandoli a metà cottura con una paletta larga.

Salate e pepate e a fine cottura trasferite i filetti su piatto da portata. Aggiungete le verdure e il fondo di cottura. Aggiungete le mandorle tostate, profumate, se volete, con una manciata di prezzemolo tritato e servite ben caldi.